新闻体育NBA娱乐财经股票汽车科技手机数码女人直播视频旅游房产家居教育读书本地健康彩票车险海淘理财酒香
网易云南 城市选择 网易云南新闻报料:18388291140
网易云南 > 彩云之南云南美食 > 正文

傈僳族待客的最高礼遇“傈僳族手抓饭”

2017-05-12 11:27:42 来源: 网易云南
0
分享到:
T + -
在傈僳族文化中,不用到筷子的手抓饭才是招待客人的最高礼节。当重要的客人来临,傈僳族人户倾尽自己家里所有的美味都搜罗出来,让客人吃得满意。

也许在你的印象中吃饭时一定要有筷子或者勺子的,不然怎么夹东西吃呢?但是,在傈僳族文化中,不用到筷子的手抓饭才是招待客人的最高礼节。当重要的客人来临,傈僳族人户倾尽自己家里所有的美味都搜罗出来,让客人吃得满意。

傈僳族待客的最高礼遇“傈僳族手抓饭”

手抓饭用大米与包谷砂、或豆米、荞米混合在一起煮(蒸)熟,盛在簸箕上,盖上烤乳猪肉、鸡肉块、鸡蛋、腊肉、竹叶菜、菌子、木耳、花生、凉拌野菜、洋芋、洋丝瓜等各种肉和蔬菜。

一席地道的傈僳族农家饭的正中心放着主菜--猪头肉、猪舌、烤鸡。最有特色的傈僳族手抓饭步骤如下:

一、主菜——猪脸要先夹到尊贵的客人饭笸箩里

二、每个人的饭笸箩里都必须有做手抓饭的猪头肉片

三、先用猪头肉片在手掌里反复抹擦,使手掌有油性

四、抓嘬米饭放手掌里,米饭要适量,以握住后看不见饭为好。

五、按个人喜好,从席上各种菜里选材料。先捏点炒青辣椒,再拿个泡菜罗卜,再放点鸭蛋黄,握拢后,攥一攥紧,一口放嘴里吃,味道好极了。

热情的傈僳族姑娘会唱着歌给客人敬(灌)酒

吃完饭,傈僳族姑娘起头,把客人一个个请到堂中央跳集体舞,宾主围着炉灶跳起来了。

(本文来源:网络)

蓝天 本文来源:网易云南    责任编辑:蓝天
跟贴0
参与0
发贴
阅读下一篇
返回网易云南首页返回新闻首页